สูตรเครื่องดื่ม ค็อกเทลฟรี: เหล้าที่นิยมใช้ผสมเครื่องดื่ม cocktail

1. vodka

เป็นเหล้าที่ทำมาจากมันฝรั่งต่างๆ รสชาติร้อนแรง บาดคอ ไม่มีสีไม่มีกลิ่นไม่มีรส ดีกรีประมาณ 35-180% ประเทศที่เป็นต้นตำรับในการผลิตวอสก้า คือ รัสเซีย แต่ในปัจจุบันมีหลายประเทศที่ผลิตเหล้าวอสก้าออกมามากมายและยังมีการเติม แต่งรสชาติต่างๆด้วย เช่น รสเลม่อน รสแบล็คเคอเรน เป็นต้น

ตัวอย่าง Vodka

2. Whisky

วิสกี้เป็นเหล้าที่ทำมาจากข้าวต่างๆเช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ข้าวโพดข้าวไรน์ เป็นต้นรสชาติหอมนุ่มดีกรี ประมาณ 35-45% มีผลิตในหลายประเทศแต่หลักๆจะแบ่งเป็น 4 กลุ่มใหญ่ๆ คือ วิสกี้ที่มาจาก ประเทศสก็อตแลนด์ Scotch Whisky , วิสกี้ที่มาจากประเทศอเมริกา Bourbon Whiskey ,วิสกี้ที่มาจากประเทศแคนนาดา Canadian Whisky , วิสกี้ที่มาจากประเทศไอซ์แลนด์ Irish Whiskeyและยังมีวิสกี้ที่มาจากประเทศอื่นๆอีกมากมายด้วย

ตัวอย่าง Whiskey

3. Gin

ยินหรือจิน เป็นเหล้าที่ทำมาจากสมุนไพรต่างๆ และผลจูนิเปอร์ ประเทศต้นตำรับที่คิดค้นผลิตขึ้นมา คือ ชาวดัชต์ ประเทศโปรแลนด์ แต่ปัจจุบัน จะนิยมเหล้ายินที่มาจาก ลอนดอน ประเทศอังกฤษกันมาก รสชาติหอม ดีกรี 35-43%

ตัวอย่าง Gin

4. RUM

รัม เป็นเหล้าที่ทำมาจากกากน้ำตาลอ้อย ผลิตกันมากในแถบประเทศทะเลแคริเบี้ยนคิวบา จาไมก้า รสชาติหอมนุ่ม แต่หอมน้อยกว่าเหล้ายินดีกรี 30-40%แบ่งออกเป็น 3 สี ได้แก่ สีขาว ,สีทอง และสีดำ

ตัวอย่าง Rum

5. Brandy

บรั่นดี เป็นเหล้าที่ทำมาจากองุ่น รสชาติหอมนุ่มนวล ชวนดื่ม ดีกรีประมาณ 30-50% กรรมวิธีการผลิต หมักแล้วนำมาต้มกลั่น โดยเหล้าบรั่นดียังมีอีกสองประเภท คือ Cognac คอนยัค เป็นเหล้าบรั่นดีที่ผลิตขึ้นในแคว้นคอนยัค ของประเทศฝรั่งเศส และ Armagnac อาร์มายัคเป็นเหล้าบรั่นดีที่ผลิตขึ้นในแคว้นอาร์มายัค ของประเภทฝรั่งเศส

ตัวอย่าง Brandy

6. Tequila

ตากีล่า เป็นเหล้าที่ทำมาจากต้นกระบองเพชร พันธุ์ อากาเว้ ที่มีอยู่มากในประเทศเม็กซิโก รสชาติร้อนแรง บาดคอ นิยมดื่มกินกับมะนาวและเกลือเหล้าตากีล่ามีอยู่ 2 สี คือ สีขาวหรือสีเงิน และสีทอง

ตัวอย่าง Tequila

7. Galliano

กาเลียโน่ สีเหลืองกล้วยสุก รสหวานหอมกลิ่นเครื่องเทศและเกสรดอกไม้ 35ดีกรี ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศอิตาลี ใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารหวานหรือใส่ไอศครีม หรือ กาแฟผสมเค้ก หรือผสมค็อกเทลต่างๆ

ตัวอย่าง Galliano

8. COINTREAU

สีขาวใส่ รสหอมหวานซ่าและกระเดียดไปทางเปรี้ยว เพราะเข้าพวกผิวส้มอยู่มาก ประโยชน์เช่นเดียวกับ Grand marnier กลิ่นผิวส้ม 40ดีกรี ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศฝรั่งเศส

ตัวอย่าง Cointreau

9. Tia Maria

เป็นเหล้ากาแฟ มีสีน้ำตาลเข้มออกดำ ดีกรี 31.5 ที่ผลิตจากเหล้ารัมผสมกับเมล็ดกาแฟพันธุ์บูลเมาเทนทำจากเหล้ารัมผสมเมล็ดกาแฟบลูเมาเทนผลิตจากประเทศจาไมก้า

ตัวอย่าง Tia Maria

10. Chartreuse

กลั่นจากไม้หอม รากยา เครื่องเทศ เป็นเหล้าหวาน กลิ่นหอม ใช้บรั่นดีผสมเป็นหลัก ดีกรี 45

ตัวอย่าง Chartreuse

11. Amaretto

กลิ่นรสแอลมอนด์ ผลิตจากเมล็ดผลแอปปริคอท เมล็ดอัลมอนด์ และวานิลามีสีน้ำตาลอ่อนออกแดงอำพัน

ตัวอย่าง Amaretto

12. Sambuca

เป็นเหล้า ลิเคอ ของ อิตาลี่ มีเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ประมาณ 35-42 ดีกรี กลิ่นรสชเอม สีขาวใส ชาวอิตาลี่จะดื่มหลังอาหารเพื่อทำให้สบายท้อง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

ตัวอย่าง Sambuca

13. Angostura bitter

เป็นเหล้ารสขม ใส่สมุนไพรรากไม้รากยาต่างๆ กลิ่นคล้ายๆกับกฤษณากลั่น ใช้เพิ่มรสเหล้า บำรุงธาตุ เป็นเหล้ายาที่มีรสขม ของรากยาเครื่องเทศสมุนไพร ใช่ดื่มผสมกับโซดา นํ้าเปล่า หรือนำมาผสมกับค็อกเทลดื่มแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ผลิตจากประเทศ Trinidad

ตัวอย่าง Angostura bitter

14. Drambuie

เป็นเหล้าหวานที่ผสมเหล้าวิสกี้จากสก็อตแลนด์กับน้ำผึ้ง และดอกฮีเธอร์ ผลิตจากเหล้าสก็อตผสมกับนํ้าผึ้ง รากไม้รากยาและเครื่องเทศต่าง ๆ จากประเทศสก็อตแลนมีสีทองเข้ม รสหวานหอมน้ำผึ้ง ดีกรี 40

ตัวอย่าง Drambuie

15. Cherry Heering & Cherry Brandy

รสชาติผลเชอรี่จากเมืองโคเปนเฮเกน ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศเดนมาร์กมีสีแดงเข้ม รสหอมหวานกลิ่นเชอรี่ ดีกรี 24.5 ส่วน เชอรี่บรั่นดีก็จะมีราคาที่ถูกกว่าและมีหลายยี่ห้อ

ตัวอย่าง Cherry Heering & Cherry Brandy

16. Kahlua

เหล้ากาแฟ มีสีดำ รสหวาน กลิ่นกาแฟ ดีกรี 26.5 ผลิตจากเหล้าผสมกับเมล็ดกาแฟ ที่ประเทศเม็กซิโก

ตัวอย่าง Kahlua

17. Jagermeister

คือเหล้า Herb Liqueur สัญชาติเยอรมัน รสชาติเหมือนยาแก้ไอ และดีกรีสูง 35 %

ตัวอย่าง Jagermeister

18. Fernet Branca

เป็นเหล้าสำหรับบำรุงธาตุ แก้อาการเป็นลมขึ้นได้ รสหอมหวานและซ่าขึ้นจมูก ใช้ประโยชน์ใน

การทำ Flembe หรืออาหารต่าง ๆ ได้ดี เหมาะแก่การดับกลิ่นคาวของปลาและกุ้งได้เป็นอย่างดี เพิ่มความโอชะในอาหารเพราะใส่ไม้ Fennel ลงไปผสม (ไม้คล้ายยี่หร่า) จึงทำให้มีรสเหมือนยี่หร่าของไทยมาก เหล้าชนิดนี้มีสีเหลืองใส มาจากประเทศ Italy มีดีกรีของเหล้าอยู่ 45 ดีกรี

ตัวอย่าง Fernet Branca

19. Pernod

ตัวนี้เป็นเหล้า (anises )มีกลิ่นหอมเย็นของรากยาและเครื่องเทศกลิ่นรสที่หอมเด่นของเหล้าตัวนี้คือกลิ่นจากเมล็ดของต้นอนิซดื่มแล้วสดชื่น แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ นิยมดื่มก่อนอาหาร ผลิตที่ประเทศฝรั่งเศส45 ดีกรี

ตัวอย่าง Pernod

20. Dobonet

เป็นหล้าจำพวก aperitif ทำจากเหล้าองุ่นผสมกับรากยาเครื่องเทศนาๆชนิด เป็นของประเทศ ฝรั่งเศส 17 ดีกรี ตัวนี้สามารถใช้แทน sweet vermouth ได้ด้วย

ตัวอย่าง Dobonet

21. Pimm's no 1

เป็นเหล้าสมุนไพรมีรสชาติออกหวานหอม ใช้เหล้ายินเป็นส่วนผสมหลักในการทำ และยังมี pimm's no 2,3,4,5,6,จะต่างกันตรงใช้เหล้าคนละชนิดกันไม่ว่าจะเป็น วิสกี้หรือบรั่นดี เป็นต้น ผลิตในประเทศอังกฤษ

ตัวอย่าง pimm's no 1

22. Benedictine(D.O.M)

เป็นเหล้าสีทองเข้มเป็นเหล้าหวานที่มียี่ห้อเก่าแก่มากที่สุดยี่ห้อหนึ่งของโลกกว่าได้ รสชาติหวานหอมมี่ส่วนผสมของรากไม้และเครื่องเทศมากกว่า27ชนิดและใช่เหล้าบรั่นดีเป็นหลัก DOM ซึ้งเป็นอักษรย่อจากภาษาลาตินว่า dio optimo maximo (to god most god most grest ) 40ดีกรีของประเทศฝรั่งเศส เหล้าชนิดนี้พระเป็นผู้คิดค้น dom แปลว่าพระผู้เป็นเจ้าหรือผู้ประเสริฐpimm's no 1

ตัวอย่าง Benedictine(D.O.M)

23. Malibu

เป็นเหล้าหวาน coconut rum กลิ่นมะพร้าวจัดอยู่ในพวก Liqueur Fine 20-24 ดีกรี ของประเทศ Scotland

ตัวอย่าง Malibu

24. MalibuBaileye

มีส่วนผสมหลักคือ ไอริส วิสกี้ และครีมของประเทศไอซ์แลนด์ที่ส่งเข้ามาขายในบ้านเราจะเห็นอยู่ 2รสชาติ มี original ,mint chocolate แต่ในต่างประเทศยังมีรส creme caramel และ coffee อีก

ตัวอย่าง MalibuBaileye

25. Advocaat

สีเหลืองกลั่นจากไข่ นํ้าตาลและบรั่นดี บางครั้งเรียกว่า egg brand จากประเทศฮอลแลนด์

ตัวอย่าง Advocaat

26. Advocaat

ตัวอย่าง Advocaat

27. Grand marnier

เป็นเหล้าหวานมีส่วนผสมหลักคือ เหล้าบรั่นดี ผิวส้มคูราโซ่ นํ้าผึ้ง และ สมุนไพร สีผลิตในประเทศฝรั่งเศส

ตัวอย่าง Grand marnier

28. GranFrangelico

ทำมาจากผลฮาเซลนัท / Hazel Nut รสชาติหอมหวาน marnier

ตัวอย่าง GranFrangelico

29. Ginger Liqueur

เป็นเหล้าหวานทำมาจากขิง / Ginger

ตัวอย่าง Ginger Liqueur

29. Ginger Liqueur

เป็นเหล้าหวานทำมาจากขิง / Ginger

ตัวอย่าง Ginger Liqueur

30. Sabra

เป็นเหล้าหวาน ที่นิยมมากของประเทศอิสราเอล ทำจากส้มจาฟราและช็อกโกเล็ต สีนํ้าตาลเข้ม 30 ดีกรี

ตัวอย่าง Sabra

31. Southern comfort

เหล้าหวานของประเทศอเมริกา สีเหลืองส้มทำจากเหล้าเบอร์เบอร์นและผลพีช 50 ดีกรี

ตัวอย่าง Southern comfort

32. Izarra

ทำจากบรั่นดีผสมกลิ่นรากไม้รากยา มีสีเหลืองสีเขียว 43-50 ดีกรีSouthern comfort

ตัวอย่าง Izarra

33. Cordial Medoc

เป็นเหล้าหวานทำจากบรั่นดี ส้มคูราโซและโกโก้นํ้าสีแดง เป็นของประเทศฝรั่งเศส 40ดีกรี34. Creme de cassis สีแดงเข้ม กลิ่นและรสชาติจากผลแบล็กเคอร้านต์(blackcurrants) 32-40 ดีกรี